BAKED POTATO

BAHAN2NYA....

SBB TAKDE KENTANG PUTRI GUNA HASH BROWN

7 KEPING HASH BROWN
300 GM DAGING KISAR (NAK LETAK AYAM KERR APA2 PUN BOLE IKOT SUKA ANDA)
1 TIN CENDAWAN BUTANG ( DIPOTONG KECIL2)
SECUKUP MOZARELLA CHEESE
NAK LETAK BAHAN2 LAIN PUN BOLE...SEMUA TERPULANG....PUTRI BUAT SIMPLE JERR....
1 BIJI BAWANG BESAR (DICINCANG)
1 BIJI BAWANG PUTIH (DICINCANG)
SEDIKIT IKAN BILIS (DITUMBUK)
SEDIKIT HALIA (DICINCANG)
1 SUDU KECIL REMPAH KARI DAGING
SEDIKIT GARAM

CARA2NYA.....

1.GORENG HASH BROWN SEBENTAR. ANGKAT DAN KETEPIKAN

2.TUMISKAN BAHAN2 CINCANG/TUMBUK TADI HINGGA GARENG DAN NAIK BAU. MASUKKAN DAGING CINCANG DAN REMPAH KARI. TABURKAN SECUKUP RASA GARAM DAN GAUL HINGGA AIR DAGING KERING.

3. RAMAS2KAN HASH BROWN(TAK PERLU TERLALU HANCUR) DAN MASUKKAN DAGING SERTA CENDAWAN BUTANG TADI.TABURKAN SECUBIT DUA GARAM DAN GAUL RATA.

4.SETELAH AIR DAGING KERING ANGKAT DAN MASUKKAN KEDALAM RAMEKIN(MANGKUK TAHAN PANAS).

5. TABURKAN MOZARELLA CHEESE DIATASNYA DAN BAKAR HINGGA MASAK DENGAN SUHU 180C .

APAM DOT DOT

BAHAN-BAHAN

• 3 BIJI TELUR - DARI PETI SEJUK
• 275 GM TEPUNG GANDUM
• 220 GM GULA HALUS –(PUTRI GUNA 200 GM JERR)
• 150GM SUSU SEGAR
• 3 SUDU TEH BAKING POWDER
• 1 SUDU KECIL OVALLETE
• SEDIKIT ESEN VANILLA
• FILLING TUK MASUK LAM ADUNAN…TERPULANG..NAK LETAK ATAU PUN TAK TETAP SEDAP RASANYA….


CARA-CARA

1. MASUKKAN SEMUA BAHAN KE DALAM MANGKUK MIXER DAN PUKUL DENGAN KELAJUAN MAXIMA SELAMA 6 – 8 MINIT

2. BAHAGIKAN ADUNAN KEPADA BEBERAPA BAHAGIAN & TITISKAN PEWARNA MENGIKUT CITARASA.

3. MASUKKAN SETIAP WARNA KE DALAM PIPING BAG (ATAU BEG PLASTIK YANG BERSIH).

4. BAGI YG INGIN MELETAKKAN INTI DIDALAMNYA …..PICITKAN SEDIKIT ADUNAN KE DALAM MANGKUK KERTAS YANG TELAH DISUSUN DIDALAM ACUAN LOMPANG.

5. MASUKKAN FILLING KEGEMARAN SECUKUPNYA.

6. PICITKAN LAGI ADUNAN WARNA YG SAMA SEHINGGA ¾ PENUH. KEMUDIAN DOT DOT KAN DENGAN WARNA PILIHAN. KALAU TAK MAU LETAK FILLING…PICITKAN HAMPIR PENUH…NANTI DIA NAIK CANTIK….CUBA LAH ^_^

7. KUKUS DIDALAM KUKUSAN YANG TELAH DIPANASKAN SELAMA 10-15 MINIT. PASTIKAN API KECIL OK….KALAU API BESAR NANTI ADUNAN JADI MEKAR SETAMAN LAK.....SO INGAT API KECIL JERR…

FRUIT TART

BAHAN-BAHAN ( 35 KEPING )

PASTRY

200G BUTTER
100G GULA AISING
370G TEPUNG GANDUM
1BIJI TELUR + 1 BIJI KUNING TELUR
½ SUDU KECIL ESEN VANILA

FILLING

1 ½ CAWAN AIR
½ CAWAN SUSU CAIR
½ CWN TEPUNG KASTARD
5 SUDU BESAR GULA

CARA2 PASTRY

1. PUKUL BUTTER DAN GULA SAMPAI KEMBANG.

2. MASUKKAN TELUR SEDIKIT DEMI SEDIKIT.

3. MASUKKAN TEPUNG SAMPAI JADI DOH.

4. RATAKAN SETEBAL 1/2 CM DAN TERAP DALAM ACUAN.

5. CUCUK DENGAN GARFU SUPAYA TIDAK KEMBUNG. DAN BAKAR SELAMA 10MIN PADA SUHU 180C. SETELAH MASAK DISEJUKKAN….BARU BOLE LETAK FILLING OK…

CARA2 BUAT FILLING CUSTARD

MASUK KAN SEMUA BAHAN DAN KACAU SAMPAI PEKAT…JGN LAMA2 OK NANTI CUSTARD KERAS…SO AGAK2 DAH CAM PEKAT…TUTUP API DAN BIARKAN SEJUK….MASUKKAN LAM PIPPING BAG. BILA DAH SEJUK PIPEKAN LAM TART PASTRY TADI TU….THEN BOLE LAH BUBUH BUAH2AN KEGEMARAN ANDA…

LONTONG GORENG

LONTONG GORENG PUTRI STYLE(TUK HIDANG MAKAN DLM 6-7 ORG)

BAHAN2NYA

4 BUNGKUS BESAR LONTONG (DIPOTONG2 DADU BESAR2…PUTRI PAKAI LONTONG PACKET JERR REBUS N BIARKAN SEJUK)

BAHAN2 KISAR

BAWANG BESAR 3 BIJI
BAWANG KECIL 2 BIJI
CILI KERING 20 TANGKAI (KALAU SUKA PEDAS TAMBAH LEBIH2 OK….NAK PEDAS LAGI HAA LETAK CILI PADI…HUHU)
SEDIKIT IKAN BILIS

BAHAN2 LAIN

UDANG
DAGING(REBUS DULU KASI EMPUK…KALAU TAK POTONG TIPIS2)
FISHCAKE (SATU JERR PUTRI TAK MASUKKAN SOTONG…AGAK HAMIS KALAU MASUK…SO TAK PAKAI SOTONG…HUHUHU KALAU U AOLSS SUKA BOLE JERR ^_* AYAM PUN TAK LETAK MUAK HEHEHEEH)
3 BIJI TELUR(HARUS NI TAU JGN TAK LETAK….NI BAHAN YG PERLU TUK RESEPI NI)
SAYUR SAWI $1 (NAK LETAK SAYUR LAIN PUN BOLE IKOT SELERA ANDA)
1 BATANG LOBAK MERAH
2 GENGGAM BAWANG GORENG (PENTING NI K…JGN TAK LETAK)
1½ SENDUK KICAP MASIN (NAK LEBIH ATAU KURANG PUN BOLE IKOT SUKA ANDA)
½ CAWAN AIR
1 SUDU KECIL GULA(OPTIONAL)
GARAM SECUKUP RASA


CARA2NYA

1. TUMIS BAHAN2 KISAR HINGGA GARING DAN NAIK BAUNYA…MAKE SURE GARING TAU KALAU TAK NANTI TAK SEDAP.

2. DAH GARING MASUKKAN AIR THEN MASUKKAN DAGING BIAR EMPUK SIKIT BARU MASUKKAN UDANG DAN DIBIARKAN SEBENTAR.

3. SETELAH ITU MASUKKAN KICAP MASIN,GULA DAN GARAM SECUKUP RASA (SINCE ADA KICAP MASIN GARAM TAK PERLU LETAK BANYAK2 OK…SECUKUPNYA JERR OK)

4. KALAU AIR AGAK KERING BOLE DITAMBAH SEDIKIT LAGI. GAUL RATA…. KEMUDIAN PECAHKAN TELUR. KACAU SEDIKIT THEN MASUKKAN SAYUR2 DAN FISHCAKE. GAUL SEHINGGA SAYUR SEDIKIT LAYU.

5. SETELAH ITU MASUKKAN PULA LONTONG. GAUL RATA SEHINGGA LONTONG DI SELAPUTI DENGAN BAHAN2 TADI.

6. KEMUDIAN BOLE LAH MASUKKAN BAWANG GORENG DAN GAUL RATA.

APAM BALIK

BAHAN-BAHAN ( 4-5 ORANG )

• 2 CAWAN TEPUNG GANDUM
• ½ CAWAN GULA
• 1 SUDU TEH SODA BICARBONATE
• 1 SUDU TEH BAKING POWDER
• SEDIKIT PEWARNA KUNING (setitik dua jerr)
• 1 BIJI TELUR
• 1½ CAWAN AIR
• SEDIKIT MENTEGA/PLANTA UNTUK MENGOLES
• BAHAN TABUR : KACANG TANAH YANG SUDAH DIKISAR DAN SEDIKIT GULA JUGA UNTUK DITABUR..(SIKIT JERR)


CARA-CARA

1. MESIN GULA BERSAMA TELUR HINGGA KEMBANG,

2. MASUKKAN SODA, BICARBONATE, AIR DAN PEWARNA KUNING. MESIN LAGI HINGGA SEBATI.

3. MASUKKAN TEPUNG DAN MESIN LAGI SEHINGGA SEBATI. (ADUNAN SIAP)

4. OLESKAN PLANTA DI PERMUKAAN KUALI & TUANGKAN 1 SENDUK ADUNAN TADI, KEMUDIAN NIPISKAN.

5. BIARKAN SEKETIKA & SEMENTARA MENUNGGU MASAK, TABURKAN BAHAN TABUR DI ATAS.

6. APABILA CUKUP MASAK, ANGKAT DAN DILIPAT DUA SEBELUM DIPOTONG.

CAKOI

BAHAN-BAHAN ( 10 BIJI [15CM] )

• 1 CAWAN AIR
• 2 CAWAN TEPUNG ROTI
• ¼ SUDU KECIL INSTANT YEAST
• 1 SUDU KECIL GULA
• 1 SUDU KECIL GARAM
• ¾ SUDU KECIL TAWAS (ALUM)
• ½ SUDU KECIL BAKING SODA
• ½ SUDU KECIL AMMONIA ATAU NUTRE POWDER (UTK MENGHASILKAN CAKOI YG LEBIH RANGGUP, TAKDE PUN TAKPE... SUSAH NAK CARI AMMONIA FOR COOKING)
• 1 SUDU BESAR MINYAK
• MINYAK UTK MENGGORENG


CARA-CARA

1. MASUKKAN SEMUA BAHAN2 KE DALAM BREADMAKER, PILIH MENU BUAT DOH DAN ON KAN. BILA DAH SIAP ULI, KELUARKAN DOH DARI BREADMAKER. ULI PUN BOLE….
TABURKAN TEPUNG KE ATAS PAPAN CANAI. NAK SENANG…TABURKAN TEPUNG SEKELILING ADUNAN DAN MASUK LAM PLASTIC BAG THEN CANAI TEBAL2 OK… BAHAGIKAN DOH KEPADA 2 BAHAGIA…TUTUP DOH DGN KAIN ATAU PLASTIC WRAP, BIAR NAIK DLM SUHU BILIK SELAMA 45 MINIT.

2. RATAKAN DOH DGN TANGAN, BIAR JADI 1CM TINGGI DAN 5-6CM TEBAL. POTONG DOH SETEBAL 2-2.5CM…. BIAR REHAT SELAMA 10-15 MINIT LAGI.

3. PANASKAN MINYAK UTK MENGGORENG (DEEP-FRY) DGN API KECIL. AMBIL SEKEPING DOH, BUBUH SEDIKIT AIR DIATAS DOH…LETAK SEKEPING DOH LAGI DIATAS DOH TADI, TEKAN DI TENGAH2 DGN LIDI SATE.

4. PEGANG KEDUA-DUA HUNJUNG DAN TARIK PELAHAN-LAHAN, BIAR JADI 15-20CM PANJANG DAN TERUS MASUK KE DALAM MINYAK PANAS. KACAU SIKIT APABILA DIA DAH TIMBUL KAT PERMUKAAN MINYAK SUPAYA DIA JADI LEBIH KEMBANG. GORENG SEHINGGA PERANG KEEMASAN.

5. NOTE:
DOH NI AGAK LEMBUT, KENA TABURKAN TEPUNG BANYAK.
DOH YG BETUL2 NAIK, SENANG NAK DITARIK.
BOLEH BUAT SAIZ BESAR SIKIT JIKA GUNA KUALI YG BESAR. SAIZ YG I BUAT NI AGAK KECIL SBB I GUNA PERIUK KECIL UTK MENGGORENG.

VANILLA PANNA COTTA WITH STRAWBERRY COMPOTE

VANILLA PANNA COTTA WITH STRAWBERRY COMPOTE BY MRSDAYAT
BAHAN-BAHAN ( 6 BIJI DESSERT CUP ) BERGANTUNG PADA SIZE DESSERT CUP MASING2

• 1 CWN NON-DAIRY WHIPPING CREAM
• 2 CWN SUSU SEGAR
• ½ CWN GULA
• 1½ TBSP GELATIN + ¼ CWN AIR
• BEBERAPA TITIK ESEN VANILA
• BAHAN-BAHAN UNTUK COMPOTE: 10 BIJI STRAWBERRY
• 3-4 SUDU HERSYE'S STRAWBERRY SYRUP

CARA-CARA

1. MASUKKAN WHIPPING CREAM,SUSU SEGAR,GULA DAN VANILLA DLM PERIUK. DIDIHKAN

2. LARUTKAN GELATIN DGN ¼ CWN AIR.MASUKKAN DLM PERIUK TADI.

3. BIAR MENDIDIH 2-3 MINIT

4. TUANG DLM DESSERT CUP,SIMPAN DLM PETI SEJUK SEKURANG-KURANGNYE 6 JAM SBLM DI HIDANG

5. UTK COMPOTE: JADIKAN STRAWBERRY DLM BENTUK PUREE.KEMUDIAN CMPUR DGN STRAWBERRY SYRUP.

6. CEDUKKAN COMPOTE KE ATAS PANNA COTTA JUST B4 SERVING.

CHOCOLATE MOUSSE BROWNIES

• BROWNIES
• 90G BUTTER
• 130G GULA HALUS
• 2 BIJI TELUR
• 100G TEPUNG GANDUM
• 1 SUDU KECIL BAKING POWDER
• 2 SUDU BESAR SERBUK KOKO

• CHOCOLATE MOUSSE
• 140G COKLAT MASAKAN
• 1 SUDU BESAR GELATIN
• 100ML AIR
• 2 BIJI TELUR PUTIH
• 200G WHIPPING CREAM
• 40G GULA HALUS


CARA-CARA

1. PENYEDIAAN BROWNIES. PUKUL BUTTER DENGAN GULA SEHINGGA KEMBANG/PUTIH.

2. KEMUDIAN MASUKKAN TELUR. PUKUL LAGI DALAM 3-4 MINIT.

3. AYAK TEPUNG, BAKING POWDER DAN SERBUK KOKO KE DALAM NO.2 TADI. KACAU RATA.

4. MASUKKAN ADUNAN KE DALAM LOYANG. KEMUDIAN BAKAR DENGAN SUHU 190 DEGREE SELAMA 12-15 MINIT.

5. BILA DAH MASAK, KELUARKAN DARI OVEN DAN BIARKAN SEJUK.

6. PENYEDIAAN MOUSSE. MASUKKAN GELATIN KE DALAM BEKAS YANG MENGANDUNGI 100ML AIR. BIARKAN DALAM 5 MINIT. AWAS!!.. JANGAN MASUKKAN GELATIN DULU KEMUDIAN AIR.. INI AKAN MENYEBABKAN GELATIN BERKETUL2 DAN X LARUT SEPENUHNYA.

7. CAIRKAN COKLAT MASAKAN DENGAN KAEDAH 'DOUBLE BOWL' (GUNA 2 PERIUK, 1 PERIUK LETAK AIR DAN 1 PERIUK LETAK COKLAT. PERIUK YANG ADA COKLAT NI, LETAK PULAK KE DALAM PERIUK YG ADA AIR. KEMUDIAN PANASKAN SEHINGGA COKLAT CAIR).

8. BILA COKLAT DAH CAIR, PADAMKAN API DAN KELUARKAN PERIUK
COKLAT DARI PERIUK YG ADA AIR TADI. MASUKKAN CAMPURAN GELATIN TADI KE DALAM COKLAT CAIR. KACAU SEHINGGA GELATIN SEBATI DENGAN COKLAT TADI. BIARKAN SEHINGGA SEJUKKAN.

9. PUKUL PUTIH TELUR SEHINGGA KEMBANG ATAU SEHINGGA BERTANDUK.( KALAU DITERBALIKKAN BOWL, TELUR X JATUH). SAMBIL PUKUL TELUR TU, MASUKKAN GULA SIKIT DEMI SEDIKIT.

10. DALAM MANGKUK LAIN PULA, PUKUL WHIPPING CREAM SEHINGGA JADI BTK KRIM.

11. MASUKKAN NO.10 DAN NO.7 KE DALAM NO.9. KACAU PERLAHAN-LAHAN SEHINGGA SEBATI. TUANGKAN ADUNAN INI KE DALAM LOYANG BROWNIES. SIMPAN DALAM PETI SEJUK SEHINGGA MOUSSE KERAS DAN BOLEHLAH DIHIDANGKAN.

12. SEBELUM DIHIDANGKAN TU, BOLEH DIHIAS DENGAN SERBUK KOKO DIPERMUKAAN MOUSSE.

PAVLOVA

tg kak puteri resipi yg best dan lazat nie...heh x sempat nak ambik pic....jadi korang negok jerklh pic.. dr kat puteri jer yer...heh

PAVLOVA

BAHAN2NYA-

4 BIJI PUTIH TELUR GRED A
120 GRM GULA KASTOR
1 SUDU KECIL ESEN VANILA
½ SUDU KECIL CUKA MASAKKAN
1 SUDU BESAR TEPUNG JAGUNG

TOPPING HANYA MENGGUNAKAN WHIPPING CREAM YG DUPUKUL HINGGA KEMBANG BERTANDUK DAN BUAH2AN SEGAR SEPERTI STRAWBERRY, PEACH, BLUEBERRY, KIWI ATAU APA2 JENIS BUAH2 YG ANDA SUKA.

CARA2NYA-

1. LUKISKAN BULATAN DIATAS BAKING PAPER SEBESAR SIZE 8 INCI(GUNAKKAN LOYANG KEK TUK BUAT BULATAN TU) DAN KETEPIKAN.

2.PUKUL PUTIH TELUR DENGAN KELAJUAN TINGGI SAMPAI KEMBANG DAN BERTANDUK. (MERINGUE)

3. MASUKKAN GULA SEDIKIT DEMI SEDIKIT DAN PUKUL LAGI.PASTIKAN GULA SEBATI DENGAN TELUR DAN ADUNAN TETAP BERTANDUK DAN BERKILAT. BILA TERBALIKKAN MANGKUK DIA TAK JATUH. MAKNANYA DAH CUKUP KEMBANG.

4. MASUKKAN PULA ESEN VANILA DAN CUKA MASAKKAN TADI. PUKUL LAGI HINGGA RATA.

5. AKHIR SEKALI AYAKKAN TEPUNG JAGUNG KEDALAM ADUNAN TELUR TADI DAN KACAU MENGGUNAKAN SPATULA ATAU SENDUK. KACAU KAUP BALIK HINGGA RATA.

6. PANASKAN OVEN PADA SUHU 180C DAN KETIKA HENDAK MASUKKAN ADUNAN TURUN KAN SUHU OVEN PADA 140C.

7. LETAKKAN ADUNAN DIDALAM BULATAN YG TELAH DILUKISKAN TADI DAN BENTUKKAN ADUNAN INI MENGIKOT BULATAN LUKISAN MENGGUNAKAN SPATULA. (PART NI KALAU TAK PAHAM SILA RUJUK KERR YOUTUBE TYPE PAVLOVA)

8. BAKAR ADUNAN PADA SUHU YG TELAH DITURUNKAN KEPADA 140C SELAMA 1-1 ½ JAM ATAU HINGGA KEKUNINGAN BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2.

9. SETELAH MASAK TUTUP API OVEN DAN BIARKAN PINTU OVEN SEDIKIT TERBUKA. HANYA APABILA SUDAH SEJUK BARU ADUNAN INI DIKELUARKAN.

10.SIAP TUK DI MEKAP UP DENGAN WHIPPING CREAM DAN BUAH2AN SEGAR ^_^.