BAKED POTATO

BAHAN2NYA....

SBB TAKDE KENTANG PUTRI GUNA HASH BROWN

7 KEPING HASH BROWN
300 GM DAGING KISAR (NAK LETAK AYAM KERR APA2 PUN BOLE IKOT SUKA ANDA)
1 TIN CENDAWAN BUTANG ( DIPOTONG KECIL2)
SECUKUP MOZARELLA CHEESE
NAK LETAK BAHAN2 LAIN PUN BOLE...SEMUA TERPULANG....PUTRI BUAT SIMPLE JERR....
1 BIJI BAWANG BESAR (DICINCANG)
1 BIJI BAWANG PUTIH (DICINCANG)
SEDIKIT IKAN BILIS (DITUMBUK)
SEDIKIT HALIA (DICINCANG)
1 SUDU KECIL REMPAH KARI DAGING
SEDIKIT GARAM

CARA2NYA.....

1.GORENG HASH BROWN SEBENTAR. ANGKAT DAN KETEPIKAN

2.TUMISKAN BAHAN2 CINCANG/TUMBUK TADI HINGGA GARENG DAN NAIK BAU. MASUKKAN DAGING CINCANG DAN REMPAH KARI. TABURKAN SECUKUP RASA GARAM DAN GAUL HINGGA AIR DAGING KERING.

3. RAMAS2KAN HASH BROWN(TAK PERLU TERLALU HANCUR) DAN MASUKKAN DAGING SERTA CENDAWAN BUTANG TADI.TABURKAN SECUBIT DUA GARAM DAN GAUL RATA.

4.SETELAH AIR DAGING KERING ANGKAT DAN MASUKKAN KEDALAM RAMEKIN(MANGKUK TAHAN PANAS).

5. TABURKAN MOZARELLA CHEESE DIATASNYA DAN BAKAR HINGGA MASAK DENGAN SUHU 180C .

APAM DOT DOT

BAHAN-BAHAN

• 3 BIJI TELUR - DARI PETI SEJUK
• 275 GM TEPUNG GANDUM
• 220 GM GULA HALUS –(PUTRI GUNA 200 GM JERR)
• 150GM SUSU SEGAR
• 3 SUDU TEH BAKING POWDER
• 1 SUDU KECIL OVALLETE
• SEDIKIT ESEN VANILLA
• FILLING TUK MASUK LAM ADUNAN…TERPULANG..NAK LETAK ATAU PUN TAK TETAP SEDAP RASANYA….


CARA-CARA

1. MASUKKAN SEMUA BAHAN KE DALAM MANGKUK MIXER DAN PUKUL DENGAN KELAJUAN MAXIMA SELAMA 6 – 8 MINIT

2. BAHAGIKAN ADUNAN KEPADA BEBERAPA BAHAGIAN & TITISKAN PEWARNA MENGIKUT CITARASA.

3. MASUKKAN SETIAP WARNA KE DALAM PIPING BAG (ATAU BEG PLASTIK YANG BERSIH).

4. BAGI YG INGIN MELETAKKAN INTI DIDALAMNYA …..PICITKAN SEDIKIT ADUNAN KE DALAM MANGKUK KERTAS YANG TELAH DISUSUN DIDALAM ACUAN LOMPANG.

5. MASUKKAN FILLING KEGEMARAN SECUKUPNYA.

6. PICITKAN LAGI ADUNAN WARNA YG SAMA SEHINGGA ¾ PENUH. KEMUDIAN DOT DOT KAN DENGAN WARNA PILIHAN. KALAU TAK MAU LETAK FILLING…PICITKAN HAMPIR PENUH…NANTI DIA NAIK CANTIK….CUBA LAH ^_^

7. KUKUS DIDALAM KUKUSAN YANG TELAH DIPANASKAN SELAMA 10-15 MINIT. PASTIKAN API KECIL OK….KALAU API BESAR NANTI ADUNAN JADI MEKAR SETAMAN LAK.....SO INGAT API KECIL JERR…

FRUIT TART

BAHAN-BAHAN ( 35 KEPING )

PASTRY

200G BUTTER
100G GULA AISING
370G TEPUNG GANDUM
1BIJI TELUR + 1 BIJI KUNING TELUR
½ SUDU KECIL ESEN VANILA

FILLING

1 ½ CAWAN AIR
½ CAWAN SUSU CAIR
½ CWN TEPUNG KASTARD
5 SUDU BESAR GULA

CARA2 PASTRY

1. PUKUL BUTTER DAN GULA SAMPAI KEMBANG.

2. MASUKKAN TELUR SEDIKIT DEMI SEDIKIT.

3. MASUKKAN TEPUNG SAMPAI JADI DOH.

4. RATAKAN SETEBAL 1/2 CM DAN TERAP DALAM ACUAN.

5. CUCUK DENGAN GARFU SUPAYA TIDAK KEMBUNG. DAN BAKAR SELAMA 10MIN PADA SUHU 180C. SETELAH MASAK DISEJUKKAN….BARU BOLE LETAK FILLING OK…

CARA2 BUAT FILLING CUSTARD

MASUK KAN SEMUA BAHAN DAN KACAU SAMPAI PEKAT…JGN LAMA2 OK NANTI CUSTARD KERAS…SO AGAK2 DAH CAM PEKAT…TUTUP API DAN BIARKAN SEJUK….MASUKKAN LAM PIPPING BAG. BILA DAH SEJUK PIPEKAN LAM TART PASTRY TADI TU….THEN BOLE LAH BUBUH BUAH2AN KEGEMARAN ANDA…

LONTONG GORENG

LONTONG GORENG PUTRI STYLE(TUK HIDANG MAKAN DLM 6-7 ORG)

BAHAN2NYA

4 BUNGKUS BESAR LONTONG (DIPOTONG2 DADU BESAR2…PUTRI PAKAI LONTONG PACKET JERR REBUS N BIARKAN SEJUK)

BAHAN2 KISAR

BAWANG BESAR 3 BIJI
BAWANG KECIL 2 BIJI
CILI KERING 20 TANGKAI (KALAU SUKA PEDAS TAMBAH LEBIH2 OK….NAK PEDAS LAGI HAA LETAK CILI PADI…HUHU)
SEDIKIT IKAN BILIS

BAHAN2 LAIN

UDANG
DAGING(REBUS DULU KASI EMPUK…KALAU TAK POTONG TIPIS2)
FISHCAKE (SATU JERR PUTRI TAK MASUKKAN SOTONG…AGAK HAMIS KALAU MASUK…SO TAK PAKAI SOTONG…HUHUHU KALAU U AOLSS SUKA BOLE JERR ^_* AYAM PUN TAK LETAK MUAK HEHEHEEH)
3 BIJI TELUR(HARUS NI TAU JGN TAK LETAK….NI BAHAN YG PERLU TUK RESEPI NI)
SAYUR SAWI $1 (NAK LETAK SAYUR LAIN PUN BOLE IKOT SELERA ANDA)
1 BATANG LOBAK MERAH
2 GENGGAM BAWANG GORENG (PENTING NI K…JGN TAK LETAK)
1½ SENDUK KICAP MASIN (NAK LEBIH ATAU KURANG PUN BOLE IKOT SUKA ANDA)
½ CAWAN AIR
1 SUDU KECIL GULA(OPTIONAL)
GARAM SECUKUP RASA


CARA2NYA

1. TUMIS BAHAN2 KISAR HINGGA GARING DAN NAIK BAUNYA…MAKE SURE GARING TAU KALAU TAK NANTI TAK SEDAP.

2. DAH GARING MASUKKAN AIR THEN MASUKKAN DAGING BIAR EMPUK SIKIT BARU MASUKKAN UDANG DAN DIBIARKAN SEBENTAR.

3. SETELAH ITU MASUKKAN KICAP MASIN,GULA DAN GARAM SECUKUP RASA (SINCE ADA KICAP MASIN GARAM TAK PERLU LETAK BANYAK2 OK…SECUKUPNYA JERR OK)

4. KALAU AIR AGAK KERING BOLE DITAMBAH SEDIKIT LAGI. GAUL RATA…. KEMUDIAN PECAHKAN TELUR. KACAU SEDIKIT THEN MASUKKAN SAYUR2 DAN FISHCAKE. GAUL SEHINGGA SAYUR SEDIKIT LAYU.

5. SETELAH ITU MASUKKAN PULA LONTONG. GAUL RATA SEHINGGA LONTONG DI SELAPUTI DENGAN BAHAN2 TADI.

6. KEMUDIAN BOLE LAH MASUKKAN BAWANG GORENG DAN GAUL RATA.

APAM BALIK

BAHAN-BAHAN ( 4-5 ORANG )

• 2 CAWAN TEPUNG GANDUM
• ½ CAWAN GULA
• 1 SUDU TEH SODA BICARBONATE
• 1 SUDU TEH BAKING POWDER
• SEDIKIT PEWARNA KUNING (setitik dua jerr)
• 1 BIJI TELUR
• 1½ CAWAN AIR
• SEDIKIT MENTEGA/PLANTA UNTUK MENGOLES
• BAHAN TABUR : KACANG TANAH YANG SUDAH DIKISAR DAN SEDIKIT GULA JUGA UNTUK DITABUR..(SIKIT JERR)


CARA-CARA

1. MESIN GULA BERSAMA TELUR HINGGA KEMBANG,

2. MASUKKAN SODA, BICARBONATE, AIR DAN PEWARNA KUNING. MESIN LAGI HINGGA SEBATI.

3. MASUKKAN TEPUNG DAN MESIN LAGI SEHINGGA SEBATI. (ADUNAN SIAP)

4. OLESKAN PLANTA DI PERMUKAAN KUALI & TUANGKAN 1 SENDUK ADUNAN TADI, KEMUDIAN NIPISKAN.

5. BIARKAN SEKETIKA & SEMENTARA MENUNGGU MASAK, TABURKAN BAHAN TABUR DI ATAS.

6. APABILA CUKUP MASAK, ANGKAT DAN DILIPAT DUA SEBELUM DIPOTONG.

CAKOI

BAHAN-BAHAN ( 10 BIJI [15CM] )

• 1 CAWAN AIR
• 2 CAWAN TEPUNG ROTI
• ¼ SUDU KECIL INSTANT YEAST
• 1 SUDU KECIL GULA
• 1 SUDU KECIL GARAM
• ¾ SUDU KECIL TAWAS (ALUM)
• ½ SUDU KECIL BAKING SODA
• ½ SUDU KECIL AMMONIA ATAU NUTRE POWDER (UTK MENGHASILKAN CAKOI YG LEBIH RANGGUP, TAKDE PUN TAKPE... SUSAH NAK CARI AMMONIA FOR COOKING)
• 1 SUDU BESAR MINYAK
• MINYAK UTK MENGGORENG


CARA-CARA

1. MASUKKAN SEMUA BAHAN2 KE DALAM BREADMAKER, PILIH MENU BUAT DOH DAN ON KAN. BILA DAH SIAP ULI, KELUARKAN DOH DARI BREADMAKER. ULI PUN BOLE….
TABURKAN TEPUNG KE ATAS PAPAN CANAI. NAK SENANG…TABURKAN TEPUNG SEKELILING ADUNAN DAN MASUK LAM PLASTIC BAG THEN CANAI TEBAL2 OK… BAHAGIKAN DOH KEPADA 2 BAHAGIA…TUTUP DOH DGN KAIN ATAU PLASTIC WRAP, BIAR NAIK DLM SUHU BILIK SELAMA 45 MINIT.

2. RATAKAN DOH DGN TANGAN, BIAR JADI 1CM TINGGI DAN 5-6CM TEBAL. POTONG DOH SETEBAL 2-2.5CM…. BIAR REHAT SELAMA 10-15 MINIT LAGI.

3. PANASKAN MINYAK UTK MENGGORENG (DEEP-FRY) DGN API KECIL. AMBIL SEKEPING DOH, BUBUH SEDIKIT AIR DIATAS DOH…LETAK SEKEPING DOH LAGI DIATAS DOH TADI, TEKAN DI TENGAH2 DGN LIDI SATE.

4. PEGANG KEDUA-DUA HUNJUNG DAN TARIK PELAHAN-LAHAN, BIAR JADI 15-20CM PANJANG DAN TERUS MASUK KE DALAM MINYAK PANAS. KACAU SIKIT APABILA DIA DAH TIMBUL KAT PERMUKAAN MINYAK SUPAYA DIA JADI LEBIH KEMBANG. GORENG SEHINGGA PERANG KEEMASAN.

5. NOTE:
DOH NI AGAK LEMBUT, KENA TABURKAN TEPUNG BANYAK.
DOH YG BETUL2 NAIK, SENANG NAK DITARIK.
BOLEH BUAT SAIZ BESAR SIKIT JIKA GUNA KUALI YG BESAR. SAIZ YG I BUAT NI AGAK KECIL SBB I GUNA PERIUK KECIL UTK MENGGORENG.

VANILLA PANNA COTTA WITH STRAWBERRY COMPOTE

VANILLA PANNA COTTA WITH STRAWBERRY COMPOTE BY MRSDAYAT
BAHAN-BAHAN ( 6 BIJI DESSERT CUP ) BERGANTUNG PADA SIZE DESSERT CUP MASING2

• 1 CWN NON-DAIRY WHIPPING CREAM
• 2 CWN SUSU SEGAR
• ½ CWN GULA
• 1½ TBSP GELATIN + ¼ CWN AIR
• BEBERAPA TITIK ESEN VANILA
• BAHAN-BAHAN UNTUK COMPOTE: 10 BIJI STRAWBERRY
• 3-4 SUDU HERSYE'S STRAWBERRY SYRUP

CARA-CARA

1. MASUKKAN WHIPPING CREAM,SUSU SEGAR,GULA DAN VANILLA DLM PERIUK. DIDIHKAN

2. LARUTKAN GELATIN DGN ¼ CWN AIR.MASUKKAN DLM PERIUK TADI.

3. BIAR MENDIDIH 2-3 MINIT

4. TUANG DLM DESSERT CUP,SIMPAN DLM PETI SEJUK SEKURANG-KURANGNYE 6 JAM SBLM DI HIDANG

5. UTK COMPOTE: JADIKAN STRAWBERRY DLM BENTUK PUREE.KEMUDIAN CMPUR DGN STRAWBERRY SYRUP.

6. CEDUKKAN COMPOTE KE ATAS PANNA COTTA JUST B4 SERVING.

CHOCOLATE MOUSSE BROWNIES

• BROWNIES
• 90G BUTTER
• 130G GULA HALUS
• 2 BIJI TELUR
• 100G TEPUNG GANDUM
• 1 SUDU KECIL BAKING POWDER
• 2 SUDU BESAR SERBUK KOKO

• CHOCOLATE MOUSSE
• 140G COKLAT MASAKAN
• 1 SUDU BESAR GELATIN
• 100ML AIR
• 2 BIJI TELUR PUTIH
• 200G WHIPPING CREAM
• 40G GULA HALUS


CARA-CARA

1. PENYEDIAAN BROWNIES. PUKUL BUTTER DENGAN GULA SEHINGGA KEMBANG/PUTIH.

2. KEMUDIAN MASUKKAN TELUR. PUKUL LAGI DALAM 3-4 MINIT.

3. AYAK TEPUNG, BAKING POWDER DAN SERBUK KOKO KE DALAM NO.2 TADI. KACAU RATA.

4. MASUKKAN ADUNAN KE DALAM LOYANG. KEMUDIAN BAKAR DENGAN SUHU 190 DEGREE SELAMA 12-15 MINIT.

5. BILA DAH MASAK, KELUARKAN DARI OVEN DAN BIARKAN SEJUK.

6. PENYEDIAAN MOUSSE. MASUKKAN GELATIN KE DALAM BEKAS YANG MENGANDUNGI 100ML AIR. BIARKAN DALAM 5 MINIT. AWAS!!.. JANGAN MASUKKAN GELATIN DULU KEMUDIAN AIR.. INI AKAN MENYEBABKAN GELATIN BERKETUL2 DAN X LARUT SEPENUHNYA.

7. CAIRKAN COKLAT MASAKAN DENGAN KAEDAH 'DOUBLE BOWL' (GUNA 2 PERIUK, 1 PERIUK LETAK AIR DAN 1 PERIUK LETAK COKLAT. PERIUK YANG ADA COKLAT NI, LETAK PULAK KE DALAM PERIUK YG ADA AIR. KEMUDIAN PANASKAN SEHINGGA COKLAT CAIR).

8. BILA COKLAT DAH CAIR, PADAMKAN API DAN KELUARKAN PERIUK
COKLAT DARI PERIUK YG ADA AIR TADI. MASUKKAN CAMPURAN GELATIN TADI KE DALAM COKLAT CAIR. KACAU SEHINGGA GELATIN SEBATI DENGAN COKLAT TADI. BIARKAN SEHINGGA SEJUKKAN.

9. PUKUL PUTIH TELUR SEHINGGA KEMBANG ATAU SEHINGGA BERTANDUK.( KALAU DITERBALIKKAN BOWL, TELUR X JATUH). SAMBIL PUKUL TELUR TU, MASUKKAN GULA SIKIT DEMI SEDIKIT.

10. DALAM MANGKUK LAIN PULA, PUKUL WHIPPING CREAM SEHINGGA JADI BTK KRIM.

11. MASUKKAN NO.10 DAN NO.7 KE DALAM NO.9. KACAU PERLAHAN-LAHAN SEHINGGA SEBATI. TUANGKAN ADUNAN INI KE DALAM LOYANG BROWNIES. SIMPAN DALAM PETI SEJUK SEHINGGA MOUSSE KERAS DAN BOLEHLAH DIHIDANGKAN.

12. SEBELUM DIHIDANGKAN TU, BOLEH DIHIAS DENGAN SERBUK KOKO DIPERMUKAAN MOUSSE.

PAVLOVA

tg kak puteri resipi yg best dan lazat nie...heh x sempat nak ambik pic....jadi korang negok jerklh pic.. dr kat puteri jer yer...heh

PAVLOVA

BAHAN2NYA-

4 BIJI PUTIH TELUR GRED A
120 GRM GULA KASTOR
1 SUDU KECIL ESEN VANILA
½ SUDU KECIL CUKA MASAKKAN
1 SUDU BESAR TEPUNG JAGUNG

TOPPING HANYA MENGGUNAKAN WHIPPING CREAM YG DUPUKUL HINGGA KEMBANG BERTANDUK DAN BUAH2AN SEGAR SEPERTI STRAWBERRY, PEACH, BLUEBERRY, KIWI ATAU APA2 JENIS BUAH2 YG ANDA SUKA.

CARA2NYA-

1. LUKISKAN BULATAN DIATAS BAKING PAPER SEBESAR SIZE 8 INCI(GUNAKKAN LOYANG KEK TUK BUAT BULATAN TU) DAN KETEPIKAN.

2.PUKUL PUTIH TELUR DENGAN KELAJUAN TINGGI SAMPAI KEMBANG DAN BERTANDUK. (MERINGUE)

3. MASUKKAN GULA SEDIKIT DEMI SEDIKIT DAN PUKUL LAGI.PASTIKAN GULA SEBATI DENGAN TELUR DAN ADUNAN TETAP BERTANDUK DAN BERKILAT. BILA TERBALIKKAN MANGKUK DIA TAK JATUH. MAKNANYA DAH CUKUP KEMBANG.

4. MASUKKAN PULA ESEN VANILA DAN CUKA MASAKKAN TADI. PUKUL LAGI HINGGA RATA.

5. AKHIR SEKALI AYAKKAN TEPUNG JAGUNG KEDALAM ADUNAN TELUR TADI DAN KACAU MENGGUNAKAN SPATULA ATAU SENDUK. KACAU KAUP BALIK HINGGA RATA.

6. PANASKAN OVEN PADA SUHU 180C DAN KETIKA HENDAK MASUKKAN ADUNAN TURUN KAN SUHU OVEN PADA 140C.

7. LETAKKAN ADUNAN DIDALAM BULATAN YG TELAH DILUKISKAN TADI DAN BENTUKKAN ADUNAN INI MENGIKOT BULATAN LUKISAN MENGGUNAKAN SPATULA. (PART NI KALAU TAK PAHAM SILA RUJUK KERR YOUTUBE TYPE PAVLOVA)

8. BAKAR ADUNAN PADA SUHU YG TELAH DITURUNKAN KEPADA 140C SELAMA 1-1 ½ JAM ATAU HINGGA KEKUNINGAN BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2.

9. SETELAH MASAK TUTUP API OVEN DAN BIARKAN PINTU OVEN SEDIKIT TERBUKA. HANYA APABILA SUDAH SEJUK BARU ADUNAN INI DIKELUARKAN.

10.SIAP TUK DI MEKAP UP DENGAN WHIPPING CREAM DAN BUAH2AN SEGAR ^_^.

PEACH CAKE

Tq kak puteri manja sebb sudi share resipi kek yg sedap dan senng nak wat nie... memng terbaiklah kan.... x try memng rugi...

PEACH CAKE (GUNA LOYANG 6 ATAU 7 INCI)

BAHAN-BAHAN

• 100 GM NON-SALT BUTTER (SUHU BILIK)
• 80 GM GULA KASTOR
• 120 GM TEPUNG GANDUM DAN ½ SUDU TEH BAKING POWDER (DIAYAK)
• 2 BIJI TELUR GRED A (SUHU BILIK)
• 150 GM BUAH PEACH DLM TIN-DIPOTONG2 KECIL(NAK GUNA BUAH LAIN PUN BOLE JERR)


CARA-CARA

1. PUKUL BUTTER DAN GULA SAMPAI KEMBANG PUTIH.

2. DALAM MANGKUK LAIN, PUKUL TELUR SEKEJAP(MCM NK BUAT TELUR DADAR). KEMUDIAN MASUKKN KEDALAM ADUNAN BUTTER TADI SEDIKIT DEMI SEDIKIT SAMBIL DIPUKUL.

3. DENGAN MENGGUNAKN SENDUK KAYU, MASUKKN BAHAN YG DIAYAK DAN KACAU SAMPAI RATA.

4. AKHIR SEKALI MASUKKAN PEACH DAN GAUL SAMPAI SEMUA BAHAN SEBATI.

5. GRISKAN LOYANG PEMBAKAR DAN LETAK KERTAS MINYAK. MASUKKN ADUNAN.

6. BAKAR DALAM OVEN YG TELAH DIPANASKN TERLEBIH DAHULU PADA SUHU 170C SELAMA 40 MINIT BERGANTUNG KEPADA OVEN MASING2.

CHOCLATE INDULGENCE CHOCOLATE CHIFFON

CHOCOLATE INDULGENCE THKS TO PUTERI MANJA TUK INSPIRASINYA...SAYA MOHON COPY RESEPINYA....THK U...^_^

INFO PENTING YERR...MULA2 SEKALI KITA BUAT FILLING MOUSSE COKLAT PUTIH SEHARI SEBELUM KITA BUAT KEKNYA....SBB COKLAT PUTIH KENA SIMPAN LAM PETI SEJUK SEKURANG2NYA SEHARI LAH LEBIH BAIK....PLS TAKE NOTE YERR....

CHOCLATE INDULGENCE
CHOCOLATE CHIFFON

BAHAN A
30GM SERBUK KOKO (LARUTKAN DGN 120ML AIR SUAM)
4 BIJI KUNING TELUR (TELUR DIASING PUTIH DAN KUNING)
100GM GULA KASTOR
130GM TEPUNG NAIK SENDIRI
1/2 TSP BAKING POWDER
1/2 TSP SODA BICARBONATE
60ML MENTEGA (DICAIRKAN)/MINYAK JAGUNG
1 TSP ESEN VANILA

BAHAN B
4 BIJI PUTIH TELUR
60GM GULA KASTOR
1/4 TSP CREAM OF TARTAR

CARA-CARA
1. PANASKAN OVEN PADA SUHU 180C. SATUKAN BAHAN A DAN PUKUL HINGGA KEMBANG MENGGUNAKAN HIGH SPEED.
2. DI DALAM MANGKUK LAIN PUKUL BAHAN B (PUTIH TELUR) HINGGA KENTAL GUNA HIGH SPEED.
3. SATUKAN BAHAN A KE DALAM BAHAN B SECARA KAUP BALIK. TUANG KE DALAM LOYANG 9" DAN BAKAR SELAMA 40 MINIT ATAU HINGGA MASAK.
4. ANGKAT DARI LOYANG DAN TELENGKUPKAN KEK DI ATAS REDAI BIARKAN BETUL-BETUL SEJUK BARU DI POTONG KEPADA 4 LAPISAN.

FILLING : MOUSSE COKLAT HITAM :
200GM CHOCOLATE MASAKAN HITAM
2 KUNING TELUR (DI PUKUL DAHULU)
2 PUTIH TELUR (DI PUTAR HINGGA KEMBANG)
60GM GULA KASTOR
1/2 TBSP MENTEGA
250ML ANCHOR WHIPPING CREAM (TAWAR) - DI PUKUL HINGGA PEKAT
1 1/2 TBSP GELATIN
50ML AIR
SIMPAN SEDIKIT ADUNAN UNTUK DI SAPU TIPIS KEPADA KEK)

FILLING : MOUSSE COKLAT PUTIH :
200GM COKLAT MASAKAN PUTIH
100ML SUSU SEGAR UHT
2 KUNING TELUR (DI PUKUL DAHULU)
2 PUTIH TELUR (DI PUTAR HINGGA KEMBANG)
60GM GULA KASTOR
250ML ANCHOR WHIPPING CREAM (TAWAR) - DI PUKUL HINGGA PEKAT
2 TBSP GELATIN
50ML AIR

TOPPING COKLAT GANACHE
150ML ANCHOR WHIPPING CREAM (TAWAR)
350GM COKLAT MASAKAN HITAM
1 TBSP MENTEGA CAIR
(MASAK SECARA DOUBLE BOILER, PANASKAN WHIPPING CREAM *** HINGGA BERBUIH DI TEPI PERIUK, MASUKKAN COKLAT DAN MENTEGA, KACAU HINGGA CAIR DAN TUANG KE ATAS KEK)

*** HIASAN : UNTUK PIPING COKLAT GANACHE DI ATAS KEK, SEJUKKAN DAHULU COKLAT DI DALAM PETI SEJUK SELAMA 4 JAM. KELUARKAN DARI PETI SEJUK DAN KACAU DENGAN HAND WHISK HINGGA RATA, MASUKKAN KE DALAM PIPING BAG DENGAN NOZZLE PILIHAN DAN PIPE DI ATAS KEK ATAU DI TEPINYA. SETELAH SIAP MASUKKAN KEMBALI KEK YANG DI HIAS DENGAN COKLAT KE DALAM PETI SEJUK.

*** UNTUK MENDAPATKAN COKLAT GANACHE YANG LEBIH KERAS TAMBAHKAN SUKATAN COKLAT MASAKAN LAGI BANYAK LAGI PEKAT TEKSTURNYA DAN SESUAI UNTUK MEMBUAT BUNGA ATAU BORDER.

CARA-CARA :

MOUSSE COKLAT HITAM
1. RENDAM GELATIN DGN AIR SEHINGGA KEMBANG. CAIRKAN SECARA DOUBLE BOILER HINGGA GELATIN LARUT. KETEPIKAN
2. CAIRKAN COKLAT MASAKAN SECARA DOUBLE BOILER, MASUKKAN KUNING TELUR KE DALAM ADUNAN COKLAT CAIR DIIKUTI MENTEGA DAN GELATIN CAIR, GAUL HINGGA SEBATI. ANGKAT.
3. DI DALAM MANGKUK LAIN, PUTAR PUTIH TELUR DAN GULA HINGGA KEMBANG, KAUP BALIK KE DALAM ADUNAN COKLAT YANG MASIH PANAS KEMUDIAN MASUKKAN WHIPPING CREAM YANG DIPUTAR, GAUL HINGGA RATA.

MOUSSE COKLAT PUTIH
1. RENDAM GELATIN DAN AIR SEHINGGA KEMBANG. CAIRKAN SECARA DOUBLE BOILER HINGGA GELATIN LARUT. KETEPIKAN.
2. CAIRKAN COKLAT MASAKAN PUTIH SECARA DOUBLE BOILER, MASUKKAN KUNING TELUR KE DALAM ADUNAN COKLAT CAIR DIIKUTI GELATIN CAIR, GAUL HINGGA SEBATI. ANGKAT.
3. DI DALAM MANGKUK LAIN, PUTAR PUTIH TELUR DAN GULA HINGGA KEMBANG, KAUP BALIK KE DALAM ADUNAN COKLAT YANG MASIH PANAS KEMUDIAN MASUKKAN SUSU CAIR DAN WHIPPING CREAM YANG DIPUTAR. GAUL HINGGA RATA.
4. MASUKKAN MOUSSE KE DALAM PETI SEJUK SELAMA 4 JAM SEHINGGA BEKU. KEMUDIAN KELUARKAN DAN PUKUL DENGAN WHISK MENGGUNAKAN HIGH SPEED HINGGA PEKAT DAN BERTANDUK. SEELOKNYA MOUSSE COKLAT PUTIH DI BUAT SEHARI LEBIH AWAL. *** DAN DI SIMPAN DI DALAM PETI SEJUK. APABILA HENDAK DI GUNAKAN, WHISK SEMULA HINGGA KEMBANG BARU DI SAPU KE ATAS KEK.

CARA-CARA :
1. POTONG CHIFFON KEK KEPADA 4 LAPISAN.
2. LAPISAN PERTAMA : LETAK KEK KE DALAM LOYANG 9" (LOOSE BASE TIN). TUANG MOUSSE COKLAT PUTIH DI ATASNYA DAN RATAKAN.
3. LAPISAN KEDUA : LETAK KEK DI ATAS LAPISAN PERTAMA, TUANG MOUSSE COKLAT HITAM DI ATASNYA DAN RATAKAN.
4. LAPISAN KETIGA : LETAK KEK DI ATAS LAPISAN KEDUA, TUANG BAKI MOUSSE COKLAT PUTIH DAN RATAKAN.
5. UNTUK LAPISAN TERAKHIR, LETAK KEK DI ATAS LAPISAN KETIGA DAN SIMPAN DI DALAM PETI SEJUK SEMALAMAN.
6. KELUARKAN KEK DARI ACUAN, SAPU TIPIS DENGAN MOUSSE COKLAT HITAM KESELURUH KEK DAN SIMPAN SEKEJAP DI DALAM PETI SEJUK HINGGA BEKU.
7. LETAK CAKE DI ATAS WIRE RACK DAN TUANG TOPPING COKLAT GANACHE, BIAR COKLAT MENGERAS BARU DI HIAS.
8. POTONG MENGGUNAKAN PISAU YANG DIRENDAM DI DALAM AIR PANAS, LAP DAN POTONG KEK.

Bihun Soto & begedil

Bahan2:
1 ekor ayam -
1 bungkus mihun (dicelur)/ mee / nasi impit
20 ketul bergedel- (resepi di bawah)
3 tangkai daun bawang (dihiris)
3 tangkai daun sup (dihiris)
segenggam tauge
Garam & air secukupnya.

Bahan 1 Dikisar:
1 sudu besar ketumbar
1 sudu kecil jintan kasar
1 sudu kecil jintan halus
1 sudu kecil lada putih
Sedikit lengkuas, halia & kunyit hidup
1 batang serai
15 ulas bawang merah
5 ulas bawang putih
5 biji buah keras
1/2 bungkus rempah sup

Bahan Sos Kicap:
15 biji cili padi
½ cawan kicap manis
1 sudu kecil gula pasir
1 ulas bawang putih
celurkan cili padi dengan kuah soto & kisar dengan bawang putih, campurkan kicap & gula)

Cara2:
Masukkan Bahan (1) dalam periuk yang berisi air secukupnya.
Masak hingga mendidih.
Kemudian masukkan ayam & rebus hingga empuk.
Angkat & toskan.
Kemudian siat-siatkan daging ayam ini.
Tulang-tulang ayam tadi dimasukkan ke dalam periuk rebusan.
Bubuh garam secukup rasa & biarkan merenih.
Apabila menghidang, masukkan sedikit mihun / mee / nasi impit ke dalam mangkuk.
Bubuhkan isi ayam, bergedel, daun bawang, daun sup, bawang goreng & tauge.
Kemudian tuangkan kuah soto secukupnya & bubuhkan sos kicap.


Bahan-Bahan A (rempah tumbuk)
1 sudu kecil jintan
1 sudu kecil ketumbar
8 biji bawang kecil
3 biji bawang putih
1/2 inci kunyit hidup atau 1 sudu kecil kunyit serbuk
1/2 sudu kecil garam (lebih elok garam kasar)
sedikit serbuk perisa (jika mahu)


Bahan-bahan B
200 gram Udang Basah (aku campur ayam separuh)
6-8 biji kentang sederhana besar
2 sudu besar bawang goreng
2 sudu besar daun sup
2 sudu besar daun bawang
2 sudu besar tepung jagung
2 sudu besar tepung gandum
1 sudu kecil minyak masak (untuk di sapu pada tangan ketika menguli nanti)


Bahan-Bahan C
1 biji telur
sedikit lada putih(sulah) - secukup rasa


Minyak untuk mengoreng kentang dan kemudian begedil (dalam setengah cawan)


Cara-cara Memasak
Bahan-Bahan A ditumbuk hingga lumat. Ketepikan.
Kentang di kopek kulit dan di potong serong (berbentuk "wedges").
Goreng deep-fry hingga garing.
Apabila mengangkat jangan toskan minyaknya, angkat terus kedalam mangkuk tahan panas.
Minyak dari gorengan kentang tadi akan membantu dalam proses mengadun begedil itu nanti.

Tumbuk kentang yang masih panas didalam lesung batu. Tidak mengapa jika masih ada bekas rempah tumbuk. Jangan gunakan food processor atau blender kerana kentang akan menjadi terlalu halus dan tidak sesuai dibuat begedil. Ketepikan.
Udang dikopek kulit hingga bersih dan ditumbuk lumat. Boleh juga menggunakan food processor.
Bahan A(rempah tumbuk) dan Bahan B disatukan di dalam mangkuk dan di gaul hingga semua bahan sebati menjadi doh menggunakan sudip kayu.
Ambil sedikit minyak masak dan sapu pada tangan anda. Ini untuk mengelak dari doh melekat. Ambil sedikit doh (dalam satu sudu sup) dan bulat-bulatkan menjadi bentuk bulat kemudian di leperkan (supaya begedil masak, jika bulat dan tebal takut tidak masak).
Setelah siap semua begedil di bentuk, ambil satu biji telur, di kacau hingga sebati bersama sedikit lada sulah.
Panaskan kembali minyak di dalam kuali yang digunakan untuk mengoreng kentang tadi.
Celup dan salutkan begedil dengan bancuhan telur tersebut.

Api jangan terlalu besar supaya begedil tidak hangus. (aku guna api yg paling kecil) Goreng dalam 5-6 biji sahaja sekali mengoreng. Angkat dan toskan.

Lemon Cheesecake Yoghurt Cupcake

Lemon Cheesecake Yoghurt Cupcake
Adapted from Skinnytaste


Ingredients:
crushed digestive biscuits mix with melted butter
8 oz cream cheese, softened
1/4 cup sugar
1 tsp vanilla
6 oz fat-free yogurt
2 large egg whites
3 tbsp lemon juice
1 tbsp lemon zest
1 tbsp all purpose flour
24 blueberries

Directions:
Heat oven to 350°.
Line cupcake tin with liners. Place crushed digestive biscuits at the bottom of each liner.Baked for 10 minutes.

Gently beat cream cheese, sugar and vanilla until smooth using an electric mixer. Gradually beat in fat free yogurt, egg whites, lemon juice, lemon zest and flour. Do not over beat. Pour into cupcake liners filling half way.

Bake 15 minutes or until center is almost set. Cool to room temperature. Chill a few hours in the refrigerator

bantal durian@pancake durian

bahan-bahan
Bahan-bahan untuk kulit:
250 gm tepung gandum.
3 biji telur
500 ml santan
1/2 tsp garam.
esen pandan
pewarna hijau

untuk inti plak
isi durian secukupnya
whipped cream yg telah dipukul kembang

cara-cara
bancuh semua bahan untuk kulit sehingga sebati dan kemudian tapis.blend jer semua.senang!

kemudian dadar kan nipis seperti membuat kuih dadar/kuih ketayap



letak sedikit whipped cream atas kulit dadar dan letak 1 sudu isi durian

lipat kemas-kemas seperti gambar kat bawah nie,sejukkan sebentar sebelum dihidangkan.sedap mkn sejuk2 :)

puding susu coklat dutch lady

Bahan
10 gm serbuk agar-agar
3 cawan air
1 cawan gula
1 sb serbuk koko + 1/2 cawan air
1 liter susu coklat DUTCH LADY


Cara
1. Masakkan air dan serbuk agar-agar sehingga mendidih.
2. Masukkan gula dan bancuhan koko.
3. Masakkan sehingga mendidih. Tutup api.
4. Masukkan susu coklat dan kacau rata.
5. Tuangkan adunan dalam acuan dan sejukkan dalam peti sejuk.

Blueberry cheese cake

250g Cream Cheese (sy guna philadephia)
3 biji telur
1/2 cawan gula
125g Mentega
10 keping biskut orea di buang intinya
8 keping biskut mvities
Topping-blueberry
sedikit esen vanilla

Cara membuatnya

A. Untuk Base

1. Biskut orea dan mvities dihancurkan

2. Butter dicairkan (double boiler-tapi saya hanya guna air panas letak dalam mangkuk pastu letak cawan yang berisi butter)

3. Gaul biskut dengan butter yang telah dicairkan sehingga sebati

4. kemudian tekan mampat adunan tadi di dalam loyang

B. Untuk kek

1. Pukul cream cheese dengan gula smpai kembang. jangan terover pula..nanti atkut mase bakar kek merekah

2. Masuk telur sebiji demi sebiji..pukul hingga kembang.

3. kemudian masuk esen vanilla. Pukul sekata

4. selepas itu tuang atas based...tadaaaa..siap utk dibakar.

5. Bakar dgn suhu 185C selama 20min je (sy bakar 40 minit sbb oven tu dh tetapkan untuk cake 40 minit)

Apabila kek siap dibakar, letak dlm fridge. Apabila sudah sejuk baru letak topping seperti dalam gambar di bawah

Strawberi cheesecake

Bahan A (base)

180gm cream cracker Jacob

120gm butter

Bahan B (Cheese)

250gm cream cheese

250ml whipping cream

140gm gula castor

2 sudu besar jus lemon

15 gm gelatin halal - campurkan air dgn gelatin

Atas double boiler dan sejukkan

100 ml air - dan sejukkan selama 5 minit

*Beberapa biji strawberi dipotong halus

Bahan C (Topping)

1 sudu besar gelatin

1/2 cawan strawberry filling

1/3 cawan air

Sedikit buah strawberi utk hiasan


Cara membuatnya:

Bahan A

Cairkan butter, hancurkan biskut cream cracker.

Gaul sebati dan kemudian mampatkan dalam loyang bersize 8”

Simpan dalam peti sejuk selama 30 minit.

Bahan B.

1. Masukkan gelatin ke dalam air. Panaskan dengan cara double boiler. Kacau hingga gelatin larut sepenuhnya. Ketepikan.

2. Pukul whipping cream sehingga gebu dan pekat.Ketepikan.

3. Dalam mangkuk lain pukul cream cheese, gula castor dan jus lemon hingga adunan menjadi sebati.

4. Setelah itu masukkan gelatin dan gaul lagi sehingga sebati.

5. Kemudian tuangkan adunan ini ke dalam bekas yang berisi krim putar tadi dan gaul rata dengan menggunakan whisk.

6. Keluarkan loyang berisi biskut tadi dah curahkan 1/3 adunan cheese kedalamnya, ratakan.

7. Kemudian, taburkan potongan buah strawberi di atas adunan cheese tadi. Akhir sekali tuangkan adunan sampai habis.

8. Ratakan. Sejukkan dalam peti ais 2 - 3 jam utk proses beku sepenuhnya.

Bahan C

Masukkan gelatin ke dalam 1/3 air dan panaskan dgn kaedah double boiler. Kacau hingga gelatin larut. Kemudian, masukkan ½ strawberi filling dan kacau sebati.

Keluarkan loyang berisi adunan cheese dari peti sejuk dan aturkan buah strawberi ke atasnya. Tuangkan adunan topping dan ratakan. Masukkan kembali dalam peti sejuk.

Bila adunan dah betul2 sejuk boleh lah dipotong dan hidangkan.

Sweet Card

Paper Crafting Trends: One Cupcake at a Time

Beautiful cards

EASY EARRING CARDS

Check out this amazing new tool that allows you to create custom earring cards. Great for gifts or for branding your own jewelry packaging

HANDSTITCHING A SHAPE

HANDSTITCHING A SHAPE
February 16th, 2011

One of the very first crafts I learned to make was embroidery. My mom spent hours teaching us children to follow a pattern and sew little images on fabric. Eventually she turned our squares of art into a quilt for my grandmother. I loved sitting with my mother sewing, and although I don’t have much time for traditional sewing these days, I do enjoy adding a bit of stitching to my layout.

Today’s “Work It Out Wednesday” will focus on stitching on your layouts.

Here is a photo of today’s completed project:


There are many ways to approach handstitching on paper, but for today’s project you will need a circle cutter, cardstock or patterned paper of your choice, a paper piercer, a foam pad, a needle, embroidery thread in the color of your choosing, and a punched or die cut shape of your choice.


Continue reading for additional instructions and a complete supply list for today’s project.

Step 1: Use the circle cutter to cut a large circle from patterned paper.



Step 2: Punch a shape from cardstock (or use a die cut, or a sticker shape, or your own personal design).



Step 3: Place the shape onto your cut patterned paper.



Step 4: Use a pencil to outline the shapes.



Step 5: Lay the patterned paper on a protected surface with a foam base (like a mouse pad) and poke the holes for the stitching. Make sure these holes are about 1/8″ apart (or larger or smaller depending on the length of the stitch you desire). NOTE: When working with paper, the holes for stitching must be prepoked in order for the needle to more easily move through the layers of paper.



Step 6: Erase all the pencil lines.



Step 7: Thread a needle with two strands of embroidery floss and knot at the end. (You can use more or less strands, but be mindful of the thickness of the paper you are using. Thicker paper can withstand thicker floss, and thinner paper will take less floss.)



Step 8: Starting at the back, begin stitching the shape by pulling the needle and thread up through the paper and then moving back down again. I have found that back stitching works well for this method.


Step 9: Finish stitching the design and tie a knot on the back of the paper with the floss.



Here is the completed project again:



And here is a close-up photo of the stitching: